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Cuscuz de Camarão ao Leite de Coco

Os frutos do mar estão em lugar muito privilegiado no cardápio alagoano, sabendo disso trazemos a receita de um típico Cuscuz de Camarão. Confira:

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Ingredientes:

1 kg de camarões sem casca (separe alguns para a decoração do prato)
1 xícara (chá) de água
Pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/4 de xícara (chá) de coentro e cebolinha picada
1 xícara (chá) de leite de coco
2 pimentões picados
500g de farinha de milho para cuscuz
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Como Fazer:
Em um recipiente, acrescente a farinha de milho e acrescente o sal e a água.
Misture bem, deixando bem molhada. Reserve, deixe descansar por 15 minutos.
Tempere os camarões com o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos.
Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e refogue as cebolas, os tomates, os pimentões, o coentro e a cebolinha por 4 minutos.
Coloque o extrato de tomate e o vinho e deixe no fogo por mais 8 minutos.
Adicione os camarões e mexa por mais 2 minutos.

Para montar o cuscuz:
Em uma tigela, coloque uma camada da mistura de farinha e adicione os camarões.
Cubra com mais 1 camada de farinha e modele como se fosse uma bola.
Cubra com um pano úmido, amarre e leve ao fogo em uma cuscuzeira por 10 minutos.
Enquanto isso ferva o leite de coco por 20 minutos.
Em seguida, monte o cuscuz em um prato e despeje o leite de coco por cima.
Decore com alguns camarões e sirva.

Agora, se você não deseja preparar os pratos, não tem problema! Maceió está cheia de estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Cuscuzeria Café
Aberto em: 2011
Site: www.cuscuzeria.com.br

Akuaba
Aberto em: 1994
Site: www.akuaba.com.br

Bodega do Sertão Foto: Romero Cruz
Aberto em: 2005
Site: www.bodegadosertao.com.br

Fonte: Comidas Típicas