Receita

Receita de Bobó de camarão

O Bobó de camarão é um prato de origem africana e uma refeição típica da quase vizinha de Maceió, Bahia.

A receita tradicional é feita com inhame, vinagreira , azeite de dendê e camarão seco. Com o passar do tempo o prato foi sendo refinado e sofrendo alterações, que não por isso, deixaram o prato menos saboroso.

Mesmo sendo tradicional da Bahia, Maceió também tem restaurantes que servem o delicioso Bobó de Camarão. Ainda não teve a oportunidade de experimentar, então segue a receita para que você possa fazer em casa.

Ingredientes:
1kg de camarões grandes, sem cascas.
1kg de aipim em pedaços médios
1 pimentão vermelho, picado.
1 pimentão verde, picado.
4 tomates, sem pele e semente. (maduros)
1 ½ cebola picada.
2 dentes de alho triturado.
2 colheres de sopa de azeite de dendê.
80ml de azeite de oliva.
150ml de leite de coco.
1 limão.
Coentro a gosto.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a mandioca para cozinhar, após cozida, bata a mandioca em um liquidificador ou processador, ainda quente. Reserve. Em uma panela, salteie os camarões no azeite de oliva e alho picado. Reserve os camarões. Neste mesmo recipiente, com as sobras do azeite e alho, coloque os pimentões, cebola e para finalizar o tomate sem pele. Refogue tudo. Acrescente o creme de mandioca e deixe ferver por mais um tempo. Coloque o sal que achar necessário, a seu gosto, finalize com os camarões, azeite de dendê, leite de coco, pimenta e coentro.

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