Receita

Receita de Casquinha de Siri

Esta apetitosa entrada com cara e sabor de praia é irresistível. Convide os amigos, faça uma caipirinha e aproveite!

Casquinha-de-siri-Blog

Ingredientes

500 g de carne de siri
3 fatias de pão de fôrma sem casca
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de azeite de dendê
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de conhaque
2 gemas
1 gema para pincelar
farinha de rosca para polvilhar
sal e pimenta-do-reino a gosto
6 casquinhas de siri

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).

2. Numa tigela, coloque o leite e os pães. Reserve.

3. Lave bem a carne de siri sob água corrente e transfira para um escorredor. Reserve.

4. Numa panela média, coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê e leve ao fogo médio. Quando esquentar, adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne de siri bem escorrida, a salsinha, o extrato de tomate, o conhaque, as 2 gemas e o preparado com o pão. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

5. Coloque a mistura de siri nas casquinhas ou em tigelinhas individuais, pincele com a gema e polvilhe com a farinha de rosca.

6. Numa assadeira, disponha as casquinhas. Leve ao forno preaquecido e deixe dourar por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Em Maceió existem inúmeras opções de locais para consumir essa iguaria praiana. Confira algumas dicas:

Lopana
www.lopana.com.br
Av. Silvio Carlos Viana, 27 – Ponta Verde
Tel: 3231-7484
Horário de Atendimento: 09h – 02h

Barraca do Siri
Av. Álvaro Otacílio, 50 – Jatiúca
Tel: 9921-3000
Horário de Atendimento: 10h – 22h

Mar & Cia
www.piscinasnaturais.com.br
Rua Pprojetada, 23 – Paripueira
Tel: 3293-2031
Horário de Atendimento: 08h – 17h


Receita de Salada de Frutos do Mar

Para começar o ano com muita energia, experimente preparar uma salada refrescante, sofisticada e prática. Confira:

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Ingredientes:

500 g de camarão médio limpos
500 g de lula em anéis
500 g de mexilhão limpos
500 de tentáculos de polvo cortados
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 tomates
1 cebola
1 xícara de leite
3 colheres de óleo
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixe aproximadamente 1 hora os anéis de lula e os tentáculos do polvo amolecendo no leite
Lave-os bem, tempere com sal e cheiro verde, inclusive os camarões e os mexilhões
Deixe marinar por 30 minutos
Corte os pimentões em tiras finas, o tomate e a cebola em rodelas
Leve ao fogo em uma frigideira com um pouquinho de óleo
Quando estiver quente colocar os frutos do mar, menos os mexilhões, pois estes já estarão cozidos, portanto, não deixe muito tempo para não desmanchar
Em seguida os legumes
Sirva ainda quente
Pode servir com uma massa ou arroz e salada

Em Maceió você encontra deliciosas saladas com essas iguarias. Segue dicas de alguns estabelecimentos:

Salada Magazine
Rua Prof Sandoval Arroxelas, 480 – Ponta Verde
82 3327-6997

Imperador do Camarão
www.imperadordoscamaroes.com.br
Av Dr Antônio Gouveia, 607 – Pajuçara
82 3231-4134

Wanchako
www.wanchako.com.br
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
82 3377-6024


Dieta detox perfeita para seguir depois da ceia de Natal!

Não conseguiu resistir aos suculentos pratos da ceia de Natal, certo? Então aproveite as receitas de sucos detox para dar aquela secada antes do Ano Novo.
Os sucos desintoxicantes ajudam a eliminar as toxinas, melhoram o funcionamento do intestino, ativam o sistema imunológico, aumentam a hidratação do corpo e emagrecem. Isso porque as frutas, verduras e outros ingredientes usados nesses sucos são ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a manutenção da saúde. Confira a receita:

detox

Ingredientes

120g (1 copo de requeijão) de manga tommy picada
40g (2 copos de requeijão) de couve manteiga
250ml de água de coco
3 folhas de hortelã
1 colher de sopa de oligofibras

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir gelado.

Dica: A manga possui vitamina C e carotenoides (precursor de vitamina A), que funcionam como antioxidantes. A receita é um suco detox pela sua capacidade de proteger o organismo do estresse oxidativo.

Fonte: Ingrid Bigotto, nutricionista da OligoFlora Franchising.


Receita: Escondidinho de carne seca

O escondidinho de carne seca é um prato típico do Nordeste, mas apreciado em todo o Brasil. A ideia é muito simples: uma combinação de purê de mandioca com um recheio de carne seca.
A origem do nome é fácil de entender. Ao olhar o prato só é visto o purê de mandioca (conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região), mas dentro de toda essa massa se esconde um delicioso recheio de carne seca temperada com manteiga de garrafa e gratinada com queijo coalho.

escondidinho-OK

Ingredientes
1/2 xícara de manteiga de garrafa
1 xícara (chá) de cebola em tiras
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça
1/2 xícara de salsa picada
3 colheres (sopa) óleo
3 colheres de manteiga
1,5 kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
Queijo coalho a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a carne seca dessalgada e cozida, a pimenta, a salsa e acerte o sal, caso necessário. Deixe o recheio refogando. Enquanto isso, prepare o purê.
Em outra panela, coloque o óleo e a manteiga. Espere derreter e acrescente a mandioca. Coloque o leite, acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta. Misture bem e, no final, acrescente o leite de coco.
Em uma travessa, acomode uma camada de purê no fundo e o recheio de carne seca por cima. Finalize com o restante do purê e salpique o queijo coalho.
Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
Para quem não gosta de carne seca, o ingrediente pode ser facilmente substituído por carne moída, frango ou peito de peru desfiado. Já a mandioca pode dar lugar ao purê de batata ou purê de mandioquinha.

Em Maceió você encontra estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Picuí
www.picui.com.br
Avenida da Paz, 1140 – Jaraguá
(82) 3223-8080

Anamá Restaurante
www.restauranteanama.com.br
Av. Silvio Carlos Viana, 2501 – Ponta Verde
(82) 3305-4405 | (82) 9926-9776

Bodega do Sertão
www.bodegadosertao.com.br
Avenida Júlio Marquês Luz, 62
(82) 3327-4446


Delícia típica: aprenda a fazer um mungunzá

O mungunzá é um prato que não pode faltar na mesa dos alagoanos. A delícia, que é de origem africana, cai muito bem como sobremesa, além de ser um alimento energético. Confira o modo de preparo deste prato cheio de sabor:

MUNGUNZÁ

Ingredientes:
500 gramas de milho para munguzá
500 ml de leite de coco
2 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado
cravo e canela a gosto

Como fazer:
Lave o milho de véspera e deixe-o na água para amolecer. Coloque-o numa panela de, acrescente os demais ingredientes e cozinhe até o milho ficar macio.
Obs. para abreviar o tempo de cozimento, use panela de pressão.
É de origem da África, ou seja, é uma comida afro-brasileira.
Aproveite e pratique essa receita.

Fonte: Site Tudo Gostoso


Cuscuz de Camarão ao Leite de Coco

Os frutos do mar estão em lugar muito privilegiado no cardápio alagoano, sabendo disso trazemos a receita de um típico Cuscuz de Camarão. Confira:

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Ingredientes:

1 kg de camarões sem casca (separe alguns para a decoração do prato)
1 xícara (chá) de água
Pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/4 de xícara (chá) de coentro e cebolinha picada
1 xícara (chá) de leite de coco
2 pimentões picados
500g de farinha de milho para cuscuz
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Como Fazer:
Em um recipiente, acrescente a farinha de milho e acrescente o sal e a água.
Misture bem, deixando bem molhada. Reserve, deixe descansar por 15 minutos.
Tempere os camarões com o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos.
Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e refogue as cebolas, os tomates, os pimentões, o coentro e a cebolinha por 4 minutos.
Coloque o extrato de tomate e o vinho e deixe no fogo por mais 8 minutos.
Adicione os camarões e mexa por mais 2 minutos.

Para montar o cuscuz:
Em uma tigela, coloque uma camada da mistura de farinha e adicione os camarões.
Cubra com mais 1 camada de farinha e modele como se fosse uma bola.
Cubra com um pano úmido, amarre e leve ao fogo em uma cuscuzeira por 10 minutos.
Enquanto isso ferva o leite de coco por 20 minutos.
Em seguida, monte o cuscuz em um prato e despeje o leite de coco por cima.
Decore com alguns camarões e sirva.

Agora, se você não deseja preparar os pratos, não tem problema! Maceió está cheia de estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Cuscuzeria Café
Aberto em: 2011
Site: www.cuscuzeria.com.br

Akuaba
Aberto em: 1994
Site: www.akuaba.com.br

Bodega do Sertão Foto: Romero Cruz
Aberto em: 2005
Site: www.bodegadosertao.com.br

Fonte: Comidas Típicas


Receita de Baião de Dois

Quando se fala em comida nordestina, o Baião de Dois sempre é lembrado.
Quem vê a primeira vez acha que vai comer um simples arroz com feijão. Errado! O baião de dois quando feito do jeito certo é uma receita inesquecível.

Ingredientes:

1/2 kg de feijão de corda cozido(s)
2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
250 gr de queijo de coalho
1 copo(s) de manteiga-de-garrafa
250 gr de carne seca cozida(s)
250 gr de linguiça calabresa defumada picada(s)
Coentro picado(s)
Cebolinha verde picada(s)

Modo de Preparo
Coloque a manteiga de garrafa numa panela,deixe aquecer e adicione a linguiça. Refogue.
Adicione a carne seca desfiada. Refogue um pouco.
Junte o feijão de corda escorrido,misture.
Coloque o arroz,misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa,misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente.

Baião de Dois

Fonte: Cybercook


Receita de Frozen Iogurte.

Neste calor nada melhor do que saborear algo refrescante. O Frozen Iogurte é uma sobremesa gelada feita de iogurte, bem similar ao sorvete, entretanto, com menor teor de gordura.

Quer aprender a fazer esta delícia? Então anote a receita!

Ingredientes:

600 gramas de iogurte natural
½ suco de limão
3 folhas de gelatina incolor, sem sabor.
230 ml de água mineral
160 gramas de açúcar
1 colher de chá, cheia de mel
Água fria para hidratar a gelatina, quanto baste.

Modo de preparo:

Misture o iogurte com o suco de limão e conserve.
Dissolva a gelatina em pouco de água e reserve.
Esquente a água mineral com o açúcar e o mel, até se misturarem perfeitamente. Deixe esfriar, adicione o iogurte e a gelatina hidratada espremida e dissolvida. Bata no liquidificador para homogeneizar.
Deixe gelar por 6 horas e coloque na máquina de sorvete, seguindo as indicações do fabricante.
Caso não tenha uma sorveteira, coloque na tigela da batedeira e leve ao freezer por aproximadamente 45 minutos, ou até começar a endurecer. Bata em velocidade alta por 5 minutos e leve de volta ao freezer, até começar a firmar novamente. Repita essa operação a cada 30 minutos, por quatro vezes.

frozen

Depois de pronto, acrescente os acompanhamentos de sua preferência.

Receita: CyberCook


Receita de Tapioca.

A tapioca é um prato típico do Norte e Nordeste do Brasil. Esta iguaria é feita com fécula de mandioca.

Além de ser deliciosa, a tapioca é um alimento rico em carboidratos e fantástico para quem pratica atividades físicas. O prato ainda chama a atenção de todos por não conter glúten, podendo ser consumida por qualquer pessoa.

A tapioca pode ser consumida em qualquer horário do dia, pois você pode inovar nos recheios: salgados e doces.

Quer saber como preparar esta delícia? Então siga a receita abaixo, é muito simples.

Ingredientes
½ kg de polvilho doce
2 copos (americanos) de água
1 pitada de sal

Modo de preparo
Despeje o polvilho em uma bacia e acrescente a água aos poucos. A dica é misturar bem com as mãos, para que ela fique úmida de forma homogênea. Coloque a pitada de sal no primeiro copo de água. Após estes processos é só passar na peneira e a “massa” estará pronta.
O próximo passo é jogar a tapioca dentro de uma frigideira antiaderente, em fogo baixo. Assim que se unirem, vire-a. Cuidado para não virar antes da hora, pois ela pode esfarelar. Pronto, depois é recheá-la com os ingredientes que quiser.

tapioca

Caso ache no supermercado, você pode comprar a farinha de tapioca pronta para o uso.

Sugestões de recheio

Salgada
Frango
Manteiga
Requeijão
Queijo

Doce
Leite condensado com coco
Nutella com morango
Banana com mel


Receita de Bolo de Milho Verde

Bolo é sempre bem vindo em qualquer hora do dia e em qualquer que seja a refeição. O bolo de milho verde é um dos pratos tradicionais do estado de Alagoas. Quer saber como preparar esta delícia? Então veja a receita a seguir.

Ingredientes:
2 xícaras de grãos de milho verde.
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de coco fresco ralado grosso
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher (chá) de canela em pó.

Modo de preparo:
1) Bata, em um processador, os grãos de milho.
2) Acrescente a manteiga, açúcar, ovos, leite de coco. Bata a mistura até ficar uniforme.
3) Misture a farinha de trigo e o fermento.
4) Unte uma forma com manteiga e salpique coco ralado.
5) Coloque a mistura na forma e asse, por aproximadamente, 30 minutos. O ponto é quando o bolo estiver dourado.
6) Após amornar, desenforme.
7) Finalize com a mistura de açúcar e canela.

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