Gastronomia

Risoto de frutos do mar

O risoto é um prato típico italiano, mas que o brasileiro inseriu em seu paladar. Um prato que exige delicadeza em seu preparo e cheio de aroma, cremosidade e requinte, uma ótima opção para servir num jantar.

Gastronomia

Ingredientes
6 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz para risoto
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 cubos de caldo de peixe
3 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de suco de maracujá
400 g de lula limpa cortada em anéis de 0,5 centímetro
400 g de camarão pesado limpo
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 pimenta dedo-de-moça picada

Modo de preparo
1. Para o risoto: numa panela, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, junte a cebola e leve ao fogo até ficar transparente. Acrescente o arroz e refogue até dourar.
2. Junte o vinho e deixe evaporar, mexendo de vez em quando.
3. Misture o caldo de peixe com a água quente para dissolvê-lo e acrescente o suco de maracujá.
4. Adicione uma concha desse líquido ao arroz e cozinhe, mexendo, até evaporar. Continue até o arroz ficar cozido, porém consistente. Desligue o fogo e reserve.
5. Prepare os mariscos: enquanto o arroz é cozido, aqueça numa frigideira o restante da manteiga e, quando derreter, acrescente a lula e o camarão temperados com sal.
6. Cozinhe mexendo por 3 minutos ou até que os mariscos fiquem cozidos e macios.
7. Incorpore ao arroz reservado, os mariscos com o caldo formado, mexa e leve ao fogo até reduzir.
8. Junte a cebolinha e a pimenta. Misture e sirva.

Deu muita vontade? Aqui em Maceió tem ótimos restaurantes:

Maria Antonieta
Avenida Doutor Antônio Gomes de Barros, 150 – Jatiúca
Telefone: (82) 3202-8828

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024

Imperador do Camarões – Unidade Praia
Av. Dr. Antônio Gouveia, nº21, Pajuçara
Maceió, Alagoas – Telefone (82) 3327-5252


Petit Gateau, que delícia!

Tem dia que dá vontade de enfiar o pé na jaca! E sobremesa é algo que todos gostam. Mas essa receita além de deliciosa também é light. Juntando o útil ao agradável, essa delicia não vai te deixar com a consciência pesada.

Gastronomia

Ingredientes
180 g de chocolate diet picado
6 colheres (sopa) de margarina light
½ xícara (chá) de adoçante culinário
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Sorvete diet para acompanhar

Modo de preparo
Numa tigela para micro-ondas, junte o chocolate e a margarina. Derreta por um ou dois minutos, em potência alta, mexendo na metade do tempo. Coloque o adoçante e misture.
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem, e a farinha. Divida a massa em seis forminhas untadas com margarina e deixe-as gelar por uma hora.
Acomode os bolinhos numa assadeira e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até a superfície assar levemente e ganhar uma depressão no meio (cerca de cinco minutos). Desenforme e sirva com sorvete.

Deu muita vontade? Aqui em Maceió tem ótimas padarias:

Tantã
Rua José Júlio Sawer, 195 – Ponta Verde
Telefone: (82)3231-8816 e 3327-0629

Sabor de Bis
Rua Hélio Pradines, 1101 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3033-3017

Doces Sonhos Gourmet
Rua Desp. Humberto Guimarães, 563 – Ponta Verde
Telefone: 3235-3990


Espetinhos delícia ;)

Reunir os amigos para assistir aos jogos da Copa do Mundo já virou regra, não é?

Então separamos algumas receitinhas super deliciosas e rápidas de preparo. Confira:

Espetinho caprese com pesto de rúcula

receita-espetinho-caprese

Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula sem as hastes
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 castanhas-do-pará picadas
Sal e pimenta a gosto
16 tomates-cereja
16 mussarelas pequenas de leite de búfala
8 folhas de manjericão

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os tomates-cereja, as mussarelas e as folhas de manjericão. Reserve.
Prepare os espetinhos: intercale o tomate-cereja e a bolinha de mussarela de búfala com as folhas de manjericão.
Sirva com o pesto.

Outra receitinha rápida é o famoso Espetinho de Camarão. Muito rápido de fazer, confira:

Espetinho-de-Camarão

Ingredientes:
Camarão
Alho
Sal
Pimenta do reino
Suco de Limão

Modo de Preparo:
Monte os espetinhos temperados com alho picado, sal, pimenta do reino e um pouco de suco de limão siciliano. Na hora de servir grelhe rapidamente os dois lados do camarão e finalize com salsinha.


Mais uma receita junina, doce de abóbora com coco

Esta receita é de dar água na boca. Aproveitar as épocas festivas de festa junina para apreciar esses sabores únicos, nos deixa confusos quais experimentar, não é mesmo? São tantas opções maravilhosas, então aproveite e anote aí.

Gastronomia

Ingredientes

1/2 kg de abóbora d’ água madura
200g de açúcar
3 cravos-da-índia
1 pedaço de casca de canela
20g de coco ralado

Modo de Preparo

Descasque a abóbora, corte-a em pedaços pequenos e coloque-os numa panela.
Adicione a água, tampe a panela e leve-a ao fogo forte por uma hora.
Retire da chama e deixe a abóbora cozida esfriar por cerca de 10 minutos.
Em seguida, passe-a por uma peneira grossa com todo o seu líquido.
Coloque a massa obtida em uma panela e adicione o açúcar, os cravos, a canela e o coco ralado.
Leve a panela ao fogo médio cozinhado por aproximadamente ½ hora.
Mexa regularmente com uma colher de pau.
Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Coloque o doce de abóbora com coco em uma compoteira e sirva.

Quando der vontade de comer um doce, Maceió tem muitas opções de docerias:

Tantã
Rua José Júlio Sawer, 195 – Ponta Verde
Telefone: (82)3231-8816 e 3327-0629

Sabor de Bis
Rua Hélio Pradines, 1101 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3033-3017

Doces Sonhos Gourmet
Rua Desp. Humberto Guimarães, 563 – Ponta Verde
Telefone: 3235-3990


Super dica: cardápio para o dia dos namorados

A data mais apaixonante do ano esta chegando. Data especial que é comemorada por casais apaixonados, seja qual for o status de relacionamento. Muitos gostam de sair para comemorar, mas outros gostam de um jantar a dois e para isso preparamos uma seleção de dicas fáceis.

Gastronomia Namorados 2

Quem preferir um jantar romântico num restaurante, existem vários aqui em Maceió para comemorar este dia:

Imperador do Camarões – Unidade Praia
Av. Dr. Antônio Gouveia, nº21, Pajuçara
Maceió, Alagoas – Telefone (82) 3327-5252

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Hum! Canjica

Uma canjica quentinha cai muito bem para um clima mais frio. E é comida mais que típica para as festas juninas. Saiba como preparar este prato cheio de sabores.

Gastronomia

Ingredientes:

250 g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Modo de preparo:

Ponha a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria. Deixe de molho até o dia seguinte. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos. Abra a panela e veja se a canjica está macia.
Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo. Enquanto isso, triture o amendoim torrado. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.


Gelatina Detox

Para quem já faz em sua alimentação, o consumo dos sucos detox famosos por ajudar a eliminar as gorduras localizadas, a receita de hoje é uma sobremesa que ajuda a eliminar essas toxinas.

Gelatina-detox

A maioria das pessoas gostam de gelatina, é leve e os sabores são diversos. A gelatina preparada com a substância ágar-ágar absorve as gorduras e as elimina nas fezes e na urina junto com o excesso de líquidos do corpo, limpando o organismo. Veja como é fácil fazer esta sobremesa de gelatina detox de ágar-ágar que é um sucesso.

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de fruta natural
- 1 colher (chá) do pó da gelatina de ágar-ágar
Prepare a xícara de suco de fruta natural, ou seja, sem açúcar. Se preferir você pode acrescentar algumas gotinhas de adoçante. Coloque o suco em uma panela e misture com o pó de ágar-ágar e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Coloque em uma taça e espere esfriar. Não é necessário levar à geladeira.
Dica: dê preferência às frutas que possuem alta concentração de água, como melão e melancia, assim sua eliminação de líquidos será maior.

O ideal é consumir até duas taças por dia, a sugestão é nos lanches da manhã e da tarde.
Pode ser encontrado em lojas que vendem produtos naturais.

Natureza Viva
Rua Machado Lemos, 226 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3357-8001

Viva
Avenida Pio XII esquina com Rady Gusmão, 488 C – Jatiúca
Telefone: (82) 3313-9005 ou 3313-9003

Espaço Vida Saudável
Avenida Doutor Antônio – Gomes de Barros
Telefone: (82) 8839-6625


Bolo de Chocolate na Caneca

É muito bom acordar e ter um belo café da manhã esperando por você, não é! Bom, nem sempre isso acontece todos os dias. Mas, para que você ainda fique no clima de ter um belo café da manhã, essa receita super fácil e rápida poderá iniciar bem o seu dia. O preparo e o tempo de assar ficam em 15 minutinhos.

bolo-de-caneca

Ingredientes:
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento em pó
1 clara batida em neve

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos.
2. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem.
3. Junte a clara em neve e incorpore à mistura.
4. Distribua nas canecas, asse no micro-ondas em potência alta por 3 minutos ou em forno convencional, preaquecido, a 180 ºC durante 25 minutos.
5. Decore a gosto.
Dica: se quiser, faça furos com um palito e despeje leite condensado misturado com o chocolate e decore com chantili pronto.

Em Maceió, você encontra ótimas padarias.

Panificação Alteza
Endereço: Rua Jangadeiros Alagoanos, 732 – Pajuçara
Telefone: (82)3231-2013

Panificadora Pão Fofo
Endereço: Av Professor Vital Barbosa, 514 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3231-8531

Panificação Sabor do Pão
Endereço: R Santa Rita, 221 – Farol
Telefone: (82) 3351-6280


Bruschettas de Salmão

A receita que vamos mostrar hoje serve para aqueles dias que receberá amigos em casa e quer caprichar na entrada antes de servir o prato principal. Fácil de fazer e com um sabor único. Veja como fazer bruschettas de salmão. Um prato saudável e rico em ômega 3.

brusqueta

Ingredientes:

20 fatias de baguete
250gr de cream cheese
30ml de suco de limão
100gr de salmão defumado
30gr de alcaparras
20 raminhos de endro
30ml de azeite de oliva
20ml de vinagre branco

Modo de preparo:

Umedeça as fatias de pão com o vinagre.
Grelhe no azeite de oliva.
Misture o cream cheese com o suco de limão e passe nas fatias de pão.
Disponha por cima as fatias de salmão defumado e as alcaparras.

Sirva com um bom vinho.

Em Maceió, você encontra restaurantes que servem belos pratos com salmão.

Sur Arte Gastronomia
Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris
Telefone: (82) 9808-9090

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Pastel de bacalhau

Coisa boa é de vez em quando dar uma fugidinha da dieta. Mas é só de vez em quando, afinal cuidar da saúde é um hábito diário. É melhor, sempre optar por uma alimentação saudável e abrir algumas exceções.

pastel-bacalhai

A receita hoje é do clássico pastel de bacalhau. Um sabor inconfundível que agrada muitos paladares.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau do Porto
1 cebola grande cortada em cubinhos
1/2 maço de salsinha ou coentro picado (como preferir)
400 ml de azeite
Azeitonas de sua preferência
Massa para pastel
Óleo para fritar

Prepare assim:
Desfie o bacalhau e coloque de molho por 3 dias, trocando a água de 8 em 8 horas;
Depois de dessalgado coloque o bacalhau para cozinhar em água por 1 hora, e vá experimentando para checar se está macio;
Quando estiver macio, tire do fogo. Escorra em uma peneira e lave em água corrente;
Coloque o bacalhau em uma vasilha e acrescente a cebola picada, a salsinha ou coentro, o azeite e as azeitonas. Misture tudo;
Pegue a massa para pastel, coloque uma quantidade generosa do recheio (procure sempre colocar uma azeitona junto);
Feche e frite em óleo quente.
Quem resiste a esta textura!

Aqui em Maceió você encontrará pratos com este maravilhoso peixe, o bacalhau:

Sur Arte Gastronomia
Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris
Telefone: (82) 9808-9090

Bacalhau e Cia
Rua José Freire Moura, 647 B, Ponta Verde
Telefone: (82) 3357-3149

Restaurante Anamá
Av. Silvio Carlos Luna Viana, 2501, Ponta Verde
Telefone: (82) 3305-4405