Comida Típica

Hum! Canjica

Uma canjica quentinha cai muito bem para um clima mais frio. E é comida mais que típica para as festas juninas. Saiba como preparar este prato cheio de sabores.

Gastronomia

Ingredientes:

250 g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Modo de preparo:

Ponha a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria. Deixe de molho até o dia seguinte. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos. Abra a panela e veja se a canjica está macia.
Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo. Enquanto isso, triture o amendoim torrado. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.


Delícia típica: aprenda a fazer um mungunzá

O mungunzá é um prato que não pode faltar na mesa dos alagoanos. A delícia, que é de origem africana, cai muito bem como sobremesa, além de ser um alimento energético. Confira o modo de preparo deste prato cheio de sabor:

MUNGUNZÁ

Ingredientes:
500 gramas de milho para munguzá
500 ml de leite de coco
2 e ½ xícaras de (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado
cravo e canela a gosto

Como fazer:
Lave o milho de véspera e deixe-o na água para amolecer. Coloque-o numa panela de, acrescente os demais ingredientes e cozinhe até o milho ficar macio.
Obs. para abreviar o tempo de cozimento, use panela de pressão.
É de origem da África, ou seja, é uma comida afro-brasileira.
Aproveite e pratique essa receita.

Fonte: Site Tudo Gostoso


Cuscuz de Camarão ao Leite de Coco

Os frutos do mar estão em lugar muito privilegiado no cardápio alagoano, sabendo disso trazemos a receita de um típico Cuscuz de Camarão. Confira:

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Ingredientes:

1 kg de camarões sem casca (separe alguns para a decoração do prato)
1 xícara (chá) de água
Pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/4 de xícara (chá) de coentro e cebolinha picada
1 xícara (chá) de leite de coco
2 pimentões picados
500g de farinha de milho para cuscuz
1/3 de xícara (chá) de azeite
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2 cebolas picadas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Como Fazer:
Em um recipiente, acrescente a farinha de milho e acrescente o sal e a água.
Misture bem, deixando bem molhada. Reserve, deixe descansar por 15 minutos.
Tempere os camarões com o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos.
Aqueça uma frigideira, acrescente o azeite e refogue as cebolas, os tomates, os pimentões, o coentro e a cebolinha por 4 minutos.
Coloque o extrato de tomate e o vinho e deixe no fogo por mais 8 minutos.
Adicione os camarões e mexa por mais 2 minutos.

Para montar o cuscuz:
Em uma tigela, coloque uma camada da mistura de farinha e adicione os camarões.
Cubra com mais 1 camada de farinha e modele como se fosse uma bola.
Cubra com um pano úmido, amarre e leve ao fogo em uma cuscuzeira por 10 minutos.
Enquanto isso ferva o leite de coco por 20 minutos.
Em seguida, monte o cuscuz em um prato e despeje o leite de coco por cima.
Decore com alguns camarões e sirva.

Agora, se você não deseja preparar os pratos, não tem problema! Maceió está cheia de estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Cuscuzeria Café
Aberto em: 2011
Site: www.cuscuzeria.com.br

Akuaba
Aberto em: 1994
Site: www.akuaba.com.br

Bodega do Sertão Foto: Romero Cruz
Aberto em: 2005
Site: www.bodegadosertao.com.br

Fonte: Comidas Típicas


Receita de Baião de Dois

Quando se fala em comida nordestina, o Baião de Dois sempre é lembrado.
Quem vê a primeira vez acha que vai comer um simples arroz com feijão. Errado! O baião de dois quando feito do jeito certo é uma receita inesquecível.

Ingredientes:

1/2 kg de feijão de corda cozido(s)
2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
250 gr de queijo de coalho
1 copo(s) de manteiga-de-garrafa
250 gr de carne seca cozida(s)
250 gr de linguiça calabresa defumada picada(s)
Coentro picado(s)
Cebolinha verde picada(s)

Modo de Preparo
Coloque a manteiga de garrafa numa panela,deixe aquecer e adicione a linguiça. Refogue.
Adicione a carne seca desfiada. Refogue um pouco.
Junte o feijão de corda escorrido,misture.
Coloque o arroz,misture. Coloque um pouco mais de manteiga de garrafa,misture novamente. Tempere com coentro e cebolinha e, por último o queijo de coalho picado, um pouco mais de manteiga de garrafa e misture novamente. Tempere com mais coentro e cebolinha. Sirva quente.

Baião de Dois

Fonte: Cybercook


Receita de Tapioca.

A tapioca é um prato típico do Norte e Nordeste do Brasil. Esta iguaria é feita com fécula de mandioca.

Além de ser deliciosa, a tapioca é um alimento rico em carboidratos e fantástico para quem pratica atividades físicas. O prato ainda chama a atenção de todos por não conter glúten, podendo ser consumida por qualquer pessoa.

A tapioca pode ser consumida em qualquer horário do dia, pois você pode inovar nos recheios: salgados e doces.

Quer saber como preparar esta delícia? Então siga a receita abaixo, é muito simples.

Ingredientes
½ kg de polvilho doce
2 copos (americanos) de água
1 pitada de sal

Modo de preparo
Despeje o polvilho em uma bacia e acrescente a água aos poucos. A dica é misturar bem com as mãos, para que ela fique úmida de forma homogênea. Coloque a pitada de sal no primeiro copo de água. Após estes processos é só passar na peneira e a “massa” estará pronta.
O próximo passo é jogar a tapioca dentro de uma frigideira antiaderente, em fogo baixo. Assim que se unirem, vire-a. Cuidado para não virar antes da hora, pois ela pode esfarelar. Pronto, depois é recheá-la com os ingredientes que quiser.

tapioca

Caso ache no supermercado, você pode comprar a farinha de tapioca pronta para o uso.

Sugestões de recheio

Salgada
Frango
Manteiga
Requeijão
Queijo

Doce
Leite condensado com coco
Nutella com morango
Banana com mel


Receita de Bolo de Milho Verde

Bolo é sempre bem vindo em qualquer hora do dia e em qualquer que seja a refeição. O bolo de milho verde é um dos pratos tradicionais do estado de Alagoas. Quer saber como preparar esta delícia? Então veja a receita a seguir.

Ingredientes:
2 xícaras de grãos de milho verde.
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de coco fresco ralado grosso
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher (chá) de canela em pó.

Modo de preparo:
1) Bata, em um processador, os grãos de milho.
2) Acrescente a manteiga, açúcar, ovos, leite de coco. Bata a mistura até ficar uniforme.
3) Misture a farinha de trigo e o fermento.
4) Unte uma forma com manteiga e salpique coco ralado.
5) Coloque a mistura na forma e asse, por aproximadamente, 30 minutos. O ponto é quando o bolo estiver dourado.
6) Após amornar, desenforme.
7) Finalize com a mistura de açúcar e canela.

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Receita de Bobó de camarão

O Bobó de camarão é um prato de origem africana e uma refeição típica da quase vizinha de Maceió, Bahia.

A receita tradicional é feita com inhame, vinagreira , azeite de dendê e camarão seco. Com o passar do tempo o prato foi sendo refinado e sofrendo alterações, que não por isso, deixaram o prato menos saboroso.

Mesmo sendo tradicional da Bahia, Maceió também tem restaurantes que servem o delicioso Bobó de Camarão. Ainda não teve a oportunidade de experimentar, então segue a receita para que você possa fazer em casa.

Ingredientes:
1kg de camarões grandes, sem cascas.
1kg de aipim em pedaços médios
1 pimentão vermelho, picado.
1 pimentão verde, picado.
4 tomates, sem pele e semente. (maduros)
1 ½ cebola picada.
2 dentes de alho triturado.
2 colheres de sopa de azeite de dendê.
80ml de azeite de oliva.
150ml de leite de coco.
1 limão.
Coentro a gosto.
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a mandioca para cozinhar, após cozida, bata a mandioca em um liquidificador ou processador, ainda quente. Reserve. Em uma panela, salteie os camarões no azeite de oliva e alho picado. Reserve os camarões. Neste mesmo recipiente, com as sobras do azeite e alho, coloque os pimentões, cebola e para finalizar o tomate sem pele. Refogue tudo. Acrescente o creme de mandioca e deixe ferver por mais um tempo. Coloque o sal que achar necessário, a seu gosto, finalize com os camarões, azeite de dendê, leite de coco, pimenta e coentro.

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