Caranguejo

Receita de caranguejo ao molho

O preparo de uma receita com caranguejo exige alguns cuidados e sua carne é muito saborosa.

Gastronomia

O caranguejo é também uma boa fonte natural de ômega-3, vitaminas A, C e vitaminas do complexo B, incluindo B12, e minerais como zinco e cobre. É uma fonte de selênio, que pode ser um meio de prevenção do câncer. O Caranguejo também tem cromo, que é considerado um mineral útil se você tiver resistência à insulina, pois pode melhorar o metabolismo de açúcar no sangue.
Vamos ao preparo deste delicioso prato?

Ingredientes
12 caranguejos inteiros vivos
5 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 pimentões picados
3 tomates picados
500 ml de leite de coco
Pimenta de cheiro a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Colorau a gosto

Modo de preparo
Faça o abate dos caranguejos e lave-os muito bem com uma escova até tirar todas as impurezas. Reserve.
Numa panela grande aqueça o azeite, doure as cebolas e o alho.
Coloque o pimentão, em seguida os tomates e a pimenta de cheiro, deixe refogar bastante, mexendo sempre.
Coloque o leite de coco, o sal, a pimenta do reino, o colorau e um pouco de água.
Quando estiver fervendo bastante, coloque os caranguejos e o cheiro verde picado dentro até cozinhar totalmente o caranguejo.
Para conferir o cozimento do caranguejo, retire uma patinha e prove, observando se a carne solta com facilidade.
Dica: O caranguejo inteiro deve ser compro sempre vivo.

Deu muita vontade? Aqui em Maceió tem ótimos restaurantes:

Imperador do Camarões – Unidade Praia
Av. Dr. Antônio Gouveia, nº21, Pajuçara
Maceió, Alagoas – Telefone (82) 3327-5252

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Receita de caranguejo com pirão

Para agradar ao paladar, que tal uma deliciosa receita de Caranguejo com pirão?

caranguejo

Ingredientes:

12 caranguejos vivos
2 cebolas médias
1/2 pimentão verde
1 tomate grande
Cebolinha e coentro a gosto
Sal a gosto
1 garrafa pequena de leite de coco (pode ser light)
1 colher (chá) cheia de molho de mostarda
3 colheres cheias de extrato de tomate
Farinha de mandioca

Modo de preparo

Com cuidado limpe os caranguejos com uma escova pequena, com ajuda de uma vela, queime os pelos
Bata no liquidificador a cebola, o pimentão, o tomate, a cebolinha, a mostarda e o extrato de tomate com um copo (americano) de água
Reserve
Em uma panela grande coloque os caranguejos com água para dar a 1ª fervida
Antes de ferver, quando os caranguejos já não se mexerem mais, desligue o fogo e jogue essa água fora
Coloque – os no fogo novamente, agora acrescentando o molho do liquidificador que está reservado e o sal, em fogo alto
Quando começar a ferver baixe o fogo
Após 15 a 20 minutos de fervura coloque o leite de coco e espere mais 10 minutos

Pirão:

Em uma panela coloque uma quantidade do molho do caranguejo
Com o fogo baixo coloque a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre
Quando a farinha mudar de cor e ficar toda uniforme está pronto
Sirva quente, excelente acompanhamento de bebidas

Em Maceió você encontra estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Ocara
Rua da Igreja, 70 – Ipioca
Tel: (82) 3234-1196

Ilha Carlito
www.ilhacarlito.com
Rodovia BR 101-Sul, Lagoa Manguaba – Massagueira
Tel: (82) 4141-4433 e 9933-3814

Renato’s
Avenida Senador Arnon de Melo, 350 – Pontal da Barra
Tel: (82) 3221-5015