Gastronomia

Receita de sorvete de morango

Só um sorvete neste clima quente para amenizar o calor! Com tanta variedade de sabores para degustar, ficamos até na dúvida na hora de escolher, não é mesmo? Sorvete é uma sobremesa que crianças e adultos apreciam muito.

Como citado nas semanas anteriores, a Casa Cor Alagoas que já esta acontecendo aqui em Maceió, terá a Bali Sorveteria em um dos seus ambientes gastronômicos, trazendo as delícias geladas para nossa alegria.

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Com essa inspiração deliciosa, a receita hoje é muito fácil e deliciosa, para reunir a criançada ou os amigos e familiares para todos aproveitarem.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de morangos picado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, a mesma medida (da lata) de água, os morangos, o creme de leite e o suco de limão até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente refratário raso, cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer. Retire, bata mais uma vez e leve de volta ao freezer. Sirva em taças.
Congelamento:
Se desejar, congele o sorvete em freezer ou duplex por até 3 meses.

Aceita uma casquinha?

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Para saborear o cardápio de sobremesas da sorveteria, confira o espaço na Casa Cor Alagoas, que acontece no período de 28 de Março a 11 de Maio de 2014, na Av. Aristeu de Andrade, 256 – Farol.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO
Terça a Domingo (exceto nos dias 24/04 e 8/05)
das 16hs às 22hs


Amo Maceió viu

Que o sofisticado restaurante Sur virou o point dos poderosos na Casa Cor Alagoas, isso todo mundo já sabe. E quem apareceu por lá, foi o senador Fernando Collor de Mello. O senador super simpático tirou fotos com a equipe de chefs do restaurante, comandado pelos chefs Felipe Lacet e Serginho Jucá. Ou seja: tá bombando.
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Frutos do mar com champagne Chandon

Quem não gosta de comemorar datas e momentos especiais com uma bela bebida? E para degustar deliciosos pratos o champagne Chandon é perfeito para essas ocasiões. Na Casa Cor Alagoas que esta acontecendo desde o dia 28 de março, em um de seus ambientes reservados para a gastronomia, haverá um luxuoso espaço da champanheria Chandon, fornecedora oficial da Casa Cor.

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E para deliciar esta bebida fina, a receita de hoje para você fazer em casa uma programação especial é Mexilhão à Provençal:

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Ingredientes:

1,750 kg de mexilhões
1 cebola descascada e picada miudamente
2 dentes de alho descascados e esmagados
450 g de tomate pelado, sem sementes e picado
1 dl de vinho branco seco
2 dl de caldo de peixe
1 colher de sopa de ervas frescas aromáticas (salsa, cebolinho etc.)
1 dl de azeite
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.

Confecção:

Lave os mexilhões sob água corrente, raspe a casca com uma faca afiada e corte as barbas.
Aqueça o azeite numa caçarola e junte a cebola e o alho.
Deixe refogar por 2 a 3 minutos.
Adicione o tomate picado a este refogado.
Deixe cozinhar por 2 minutos.
Acrescente o vinho branco seco, o caldo e as ervas aromáticas.
Tempere a seu gosto e deixe levantar fervura.
Acrescente os mexilhões e deixe-os cozinhar por 5 minutos.
Rejeite os que não estejam abertos.
Sirva de imediato com batatas fritas em palito.

Em geral pratos que servem frutos do mar, é uma combinação perfeita com espumante, e aqui em Maceió, você pode deliciar vários pratos nas dicas abaixo:

Maria Antonieta
Avenida Doutor Antônio Gomes de Barros, 150 – Jatiúca
Telefone: (82) 3202-8828

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Sur é o novo point dos descolados low profile na Casa Cor Alagoas

Quem vai curtir a temporada da Casa Cor Alagoas não pode deixar de conferir o restaurante Sur. Inovador e diferenciado, ele segue o mesmo conceito da época do mezanino no Imperador dos Camarões, prezando pela exclusividade, mas com um toque de leveza que encontramos na culinária alagoana, aliando entretenimento e excelente gastronomia. Um lugar para jantar com os amigos e a família e ao mesmo tempo curtir o som de DJ’s seletos e um jazz.Ah! O projeto leva assinatura da arquiteta Bia Vasco.

*O empresário Mateus Vilela, do grupo Ivent Entretenimento, que está à frente do projeto com os chefs Serginho Jucá e Felipe Lacet, conta que o Sur, com seu clima pré-balada, é uma novidade na capital alagoana em sua categoria. A casa nasceu da necessidade de atender a um público diferenciado. O restaurante faz parte do complexo gastronômico da mostra de arquitetura, de segunda a domingo, com projeto assinado pela arquiteta Bia Vasco. Para 2014, a novidade do chef Serginho Jucá é trazer mais sofisticação ao menu, com a ideia de oferecer experiências únicas ao público.Vale visita!
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Por Marcos Leão


Top chef alagoana assina todos os eventos da Casa Cor

Se a Casa Cor é uma das melhores pedidas para quem ama arquitetura, design e paisagismo, todo esse sucesso se deve às aproximadamente as pessoas que trabalham para garantir a beleza, o conforto e a segurança do evento. Isso desde os que montam toda a estrutura da festa até os garçons e ajudantes dos restaurantes participantes da mostra que funcionarão até o dia 11 de maio, passando pela limpeza e seguranças. 18414627032014_20140326CasaCorAlagoascoquetel443

*Ah, e o buffet sempre dá o que falar! E a boa nova é que nesta edição de Alagoas, o buffet oficial do evento, é a Gourmeteria, da chef Tatiana Brasil, que será a responsável pela assinatura de todos os eventos que acontecerão durante os 45 dias da mostra, cuja abertura para o público é nesta sexta-feira (28), no prédio do antigo Colégio Batista. Chique, não é?


Receita de Petit Gateau

Dia 28 de março esta se aproximando e a capital alagoana esta a espera da maior mostra de arquitetura, decoração e paisagismo das Américas, que será realizado pela primeira vez no estado. Como já adiantado no post anterior, a mostra receberá também alguns ambientes reservados para área gastronômica.

E inspirados nas delícias dos chefs que estarão presentes na Casa Cor, separamos algumas receitas que irão ao ar semanalmente. Hoje a delícia é inspirada no Nakaffa Cafés Especiais, e vem para adoçar os paladares, afinal quem resiste a uma sobremesa?

Petit Gateau

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Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de tapioca
1/3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Na batedeira, bater a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado, adicionar o ovo e continuar batendo. Adicionar a tapioca, a farinha de trigo e o leite de coco até formar um creme homogêneo. Por fim, juntar o fermento em pó e o leite condensado. Pré- aquecer o forno à temperatura de 200 graus, por 20 minutos. Untar forminhas próprias para petit gateau e adicionar a massa. Levar ao forno por 5 a 7 minutos, ou até as bordas ficarem assadas e o meio ficar mole.
Sirva com sorvete de sua preferência.

Em Maceió, você encontra locais que servem esta delícia em vários sabores. Veja algumas dicas:

Imperador do Camarões – Unidade Praia
Av. Dr. Antônio Gouveia, 21, Pajuçara
Telefone (82) 3327-5252

Lopana
Rua Carlos Tenório, 27, Barraca
Telefone (82) 3231-7484

Nakaffa Cafés Especiais
Av. Silvio Carlos Viana, 1785 – Jacarecica
Telefone (82) 3023-4197


Receita de ceviche misto

A Casa Cor, que abrirá para o grande público no dia 28 de março, além dos seus ambientes decorados e projetados por quase 80 profissionais, terá também alguns ambientes reservados para área gastronômica.

E pensando nesses ambientes e nos Chefs que irão comandar as delícias servidas no espaço, separamos algumas receitas inspiradas em suas criações.

A receita de hoje é inspirada no Ceviche do Arri Forneria.

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Ingredientes

300 g de filé de peixe (linguado ou robalo)
15 camarões médios limpos
6 lulas médias cortadas em anéis
4 pimentas dedo-de-moça em tirinhas
3 dentes de alho pequenos picados
1 cebola roxa média em tirinhas
Suco de 10 limões tahiti
Sal e coentro (ou salsinha) a gosto

Modo de preparo

Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado.
Reserve.
As lulas e os camarões precisam passar por um pré-cozimento rápido denominado branqueamento.
Numa tigela, coloque os cubos de peixe, as lulas, os camarões, sal, o suco dos limões, o alho, o coentro picado mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta.
Misture muito bem.
Acerte o sal, se necessário.
Sirva o ceviche imediatamente.
Alguns acompanhamentos tradicionais são milho e batata-doce cozidos.

Dica

Ferva água em uma panela média.
Ponha sal e adicione a lula e os camarões.
Deixe por 3 minutos na água em ebulição.
Os pescados não podem cozinhar muito, caso contrário, podem ficar duros ao invés de macios.
Retire da panela e os ponha em uma tigela com água fria e gelo para dar choque térmico.
Retire após 2 minutos e escorra.
Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas


Receita de Espaguete com Camarão e Lulas

Sabe quando você quer uma refeição rápida, mas sem perder o charme e o sabor? Então se é isso que você procura, achou!
Os frutos do mar deixam qualquer prato uma verdadeira delícia e combinado com massa italiana aí fica perfeito.
Então hoje é dia de Espaguete com camarão e lulas, uma verdadeira delícia gastronômica. Aproveite chame os amigos e divirta-se com essa receita. Confira a receita.

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Ingredientes:

- 500 gr de espaguete cozido(s) “al dente”
- 1 kg de lula limpa(s)
- 500 gr de camarão sete barbas limpo(s)
- 4 dente(s) de alho picado(s)
- 6 colher(es) (sopa) de azeite
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal

Modo de preparo:

- Aqueça o azeite, refogue o alho rapidamente.
- Adicione as lulas cortadas em anéis e refogue por 5 minutos. Junte os camarões e refogue por 10 minutos.
- Adicione o sal e a salsinha picada
- Junte o espaguete cozido ao molho e sirva.

Em Maceió você encontra estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Maria Antonieta
www.mariaantonieta-al.com.br
Av.Doutor Antônio Gomes de Barros, 150 – Jatiúca
Tel: 3202-8828

Massarella
Rua José Pontes Magalhães, 271 – Jatiúca
Tel: 3325-6000

Brisa Tower
Av. Álvaro Otacílio, 4201 – Hotel Brisa Tower – Jatiúca
Tel: 2122-4016 e 2122-4000


Receita de Filé ao molho de quatro queijos

O molho aos quatro queijos é fácil de fazer e pode ser usado em vários pratos.
A receita de hoje é um delicioso Filé ao molho de quatro queijos. Aproveite e deixe o seu almoço mais saboroso. Confira:

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Ingredientes:

1 filé mignon
1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de parmesão ralado
100 g de provolone ralado
100 g de meia cura ralado
100 g de queijo bola ralado e gorgonzola
1/2 litro de creme de leite fresco
1/2 litro de leite
1 colher (chá) de caldo de carne
Pão italiano fatiado

Modo de Preparo:

- Temperar os filés com alho e sal;
- Colocar em uma panela 3 colheres de margarina e aos poucos acrescentar a farinha de trigo
- Colocar os filés para fritar na chapa e as rodelas do pão no forno
- Acrescentar no molho os queijos e o caldo de carne, desligar o fogo e colocar o creme de leite
- Retirar as fatias do pão, colocar um medalhão e sobre eles o creme

Aqui em Maceió você encontra diversos lugares com deliciosas versões do prato.

Bicho do Mar
Av. Menino Marcelo, 14 – Serraria
Tel: (82) 3328-5007

Coconut
Av. Silvio Carlos Viana
Tel: (82) 3377-2563

Dona Branca
Av. Antônio Gomes de Barros, 186 – Jatiuca
Tel: (82) 3317-1058 / 9444-4984


Receita de Arroz de Lula

Os frutos do mar estão em lugar muito privilegiado no cardápio alagoano, além de ser uma verdadeira delícia.

Então hoje é dia de Arroz de lula, uma verdadeira delícia gastronomica.
Confira a Receita:

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Ingredientes:

- 1 kg de lula fresca
- 3 cebolas grandes picadas
- 8 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa picada
- 50 ml de azeite de oliva puro
- 350 g de arroz amarelo
- Sal a gosto
- Pimenta – do – reino a gosto

Modo de Preparo

- Corte a lula em rodelas finas ou em quadrados, como preferir;
- Se comprar a lula suja, limpe e mantenha os tentáculos, pois da lula não se desperdiça quase nada;
- Coloque em uma panela de pressão a lula cortada, a cebola, o alho, o louro, o azeite de oliva, a salsa e leve ao fogo;
- Assim que ferver a panela, conte 20 minutos e desligue;
- Tire a pressão da panela e coloque o arroz;
- Acrescente o sal e a pimenta, ligue o fogo e assim que ferver, feche a panela e conte 30 minutos;
- Após 30 minutos, abra a panela e o arroz estará pronto para servir;
- Se preferir, pode congelar este prato por no máximo 30 dias.

Em Maceió você encontra estabelecimentos que os servem de forma bem saborosa. Veja algumas dicas de locais:

Brisa Tower
Av. Álvaro Otacílio, 4201 – Hotel Brisa Tower – Jatiúca
Tel: 2122-4016 / 2122-4000

Parada de Taipas
Av. Caravelas, 435 – Praia do Francês
Tel: 3260-1609

Renato’s
Av. Senador Arnon de Melo, 350 – Pontal da Barra
Tel: 3221-5015

Fonte: Tudo Gostoso