Gastronomia

Dica: depois do jogo da Copa do Mundo, só um detox.

Mais uma receita de suco desintoxicante, que será uma ótima opção para você hoje, tomar em jejum ao acordar ou para substituir o lanche da tarde. Além de refrescantes, esses sucos eliminam as toxinas do organismo e é ideal devido às comemorações de ontem.

Gastronomia Extra 1

Confira como fazer o suco de abacaxi com hortelã e couve.

Gastronomia Extra 2

O abacaxi possui alguns benefícios. Grande fonte de vitaminas, a fruta combate diversas doenças, atrasa o envelhecimento e ajuda na digestão. Além disso, o abacaxi é uma fruta antioxidante e possui poder diurético, que limpa o sangue e ajuda a fazer uma boa faxina no organismo.

Ingredientes
100 ml de água
1 folha de couve picada
2 fatias médias de abacaxi
4 folhas de hortelã
Adoçante a gosto

Modo de preparo
Corte o abacaxi em pequenos cubos. Depois, coloque todos os ingredientes e bata no liquidificador. Peneire bem e se preferir, coloque cubos de gelo.
Agora uma dica esperta. Quando fizer o suco congele umas forminhas de gelo do mesmo e você pode ir consumindo durante os outros dias. Apenas bata as predrinhas de gelo do suco com a quantidade certa de água para a medida do dia e pronto! Agiliza o seu tempo.

Em Maceió você encontra lojas com produtos saudáveis para acrescentar em sua alimentação:

Natureza Viva
Rua Machado Lemos, 226 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3357-8001

Viva
Avenida Pio XII esquina com Rady Gusmão, 488 C – Jatiúca
Telefone: (82) 3313-9005 ou 3313-9003

Espaço Vida Saudável
Avenida Doutor Antônio – Gomes de Barros
Telefone: (82) 8839-6625


Super dica: cardápio para o dia dos namorados

A data mais apaixonante do ano esta chegando. Data especial que é comemorada por casais apaixonados, seja qual for o status de relacionamento. Muitos gostam de sair para comemorar, mas outros gostam de um jantar a dois e para isso preparamos uma seleção de dicas fáceis.

Gastronomia Namorados 2

Quem preferir um jantar romântico num restaurante, existem vários aqui em Maceió para comemorar este dia:

Imperador do Camarões – Unidade Praia
Av. Dr. Antônio Gouveia, nº21, Pajuçara
Maceió, Alagoas – Telefone (82) 3327-5252

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Hum! Canjica

Uma canjica quentinha cai muito bem para um clima mais frio. E é comida mais que típica para as festas juninas. Saiba como preparar este prato cheio de sabores.

Gastronomia

Ingredientes:

250 g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem sal

Modo de preparo:

Ponha a canjica em uma tigela e cubra-a com água fria. Deixe de molho até o dia seguinte. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Adicione o leite e o leite condensado e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos. Abra a panela e veja se a canjica está macia.
Caso necessite de mais cozimento, adicione mais leite e volte ao fogo. Enquanto isso, triture o amendoim torrado. Quando a canjica estiver macia, adicione o amendoim e sirva em seguida decorada com paus de canela.

Dica: Para triturar o amendoim, coloque-o em um saco plástico e feche a abertura. Com um rolo de macarrão, quebre o amendoim em pedaços bem pequenos.


Salmão com recheio

Esse peixe é versátil e com infinitas possibilidades de preparo para poder saborear. Textura e sabor único que só o salmão pode causar no paladar. Veja que delícia essa receita.

Gastronomia-2

Ingredientes:
2 filés de salmão (700 g cada)
2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
3 dentes de alho amassados

Recheio:
50 g de manteiga
3 alhos-porós cortados em rodelas
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese

Molho:
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de leite
Queijo parmesão ralado a gosto
Manjericão e tomilho fresco picados a gosto
50 g de alcaparras lavadas

Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta. Reserve.
Recheio: em uma panela, coloque duas colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, tempere com o sal e a pimenta. Misture a maionese. Reserve. Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque o filé de salmão. Por cima, disponha o recheio e cubra com o outro filé. Reserve.
Molho: numa tigela, misture bem a maionese, o leite e o queijo. Cubra o peixe com essa mistura. Decore com as ervas e as alcaparras. Ponha também o restante da manteiga e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se desprenda em lascas. Sirva com arroz e batatas no vapor.

Na nossa cidade você encontra belos pratos:

Imperador do Camarões – Unidade Praia
Av. Dr. Antônio Gouveia, nº21, Pajuçara
Maceió, Alagoas – Telefone (82) 3327-5252

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Gelatina Detox

Para quem já faz em sua alimentação, o consumo dos sucos detox famosos por ajudar a eliminar as gorduras localizadas, a receita de hoje é uma sobremesa que ajuda a eliminar essas toxinas.

Gelatina-detox

A maioria das pessoas gostam de gelatina, é leve e os sabores são diversos. A gelatina preparada com a substância ágar-ágar absorve as gorduras e as elimina nas fezes e na urina junto com o excesso de líquidos do corpo, limpando o organismo. Veja como é fácil fazer esta sobremesa de gelatina detox de ágar-ágar que é um sucesso.

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de fruta natural
- 1 colher (chá) do pó da gelatina de ágar-ágar
Prepare a xícara de suco de fruta natural, ou seja, sem açúcar. Se preferir você pode acrescentar algumas gotinhas de adoçante. Coloque o suco em uma panela e misture com o pó de ágar-ágar e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Coloque em uma taça e espere esfriar. Não é necessário levar à geladeira.
Dica: dê preferência às frutas que possuem alta concentração de água, como melão e melancia, assim sua eliminação de líquidos será maior.

O ideal é consumir até duas taças por dia, a sugestão é nos lanches da manhã e da tarde.
Pode ser encontrado em lojas que vendem produtos naturais.

Natureza Viva
Rua Machado Lemos, 226 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3357-8001

Viva
Avenida Pio XII esquina com Rady Gusmão, 488 C – Jatiúca
Telefone: (82) 3313-9005 ou 3313-9003

Espaço Vida Saudável
Avenida Doutor Antônio – Gomes de Barros
Telefone: (82) 8839-6625


Bolo de Chocolate na Caneca

É muito bom acordar e ter um belo café da manhã esperando por você, não é! Bom, nem sempre isso acontece todos os dias. Mas, para que você ainda fique no clima de ter um belo café da manhã, essa receita super fácil e rápida poderá iniciar bem o seu dia. O preparo e o tempo de assar ficam em 15 minutinhos.

bolo-de-caneca

Ingredientes:
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento em pó
1 clara batida em neve

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos.
2. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem.
3. Junte a clara em neve e incorpore à mistura.
4. Distribua nas canecas, asse no micro-ondas em potência alta por 3 minutos ou em forno convencional, preaquecido, a 180 ºC durante 25 minutos.
5. Decore a gosto.
Dica: se quiser, faça furos com um palito e despeje leite condensado misturado com o chocolate e decore com chantili pronto.

Em Maceió, você encontra ótimas padarias.

Panificação Alteza
Endereço: Rua Jangadeiros Alagoanos, 732 – Pajuçara
Telefone: (82)3231-2013

Panificadora Pão Fofo
Endereço: Av Professor Vital Barbosa, 514 – Ponta Verde
Telefone: (82) 3231-8531

Panificação Sabor do Pão
Endereço: R Santa Rita, 221 – Farol
Telefone: (82) 3351-6280


Bruschettas de Salmão

A receita que vamos mostrar hoje serve para aqueles dias que receberá amigos em casa e quer caprichar na entrada antes de servir o prato principal. Fácil de fazer e com um sabor único. Veja como fazer bruschettas de salmão. Um prato saudável e rico em ômega 3.

brusqueta

Ingredientes:

20 fatias de baguete
250gr de cream cheese
30ml de suco de limão
100gr de salmão defumado
30gr de alcaparras
20 raminhos de endro
30ml de azeite de oliva
20ml de vinagre branco

Modo de preparo:

Umedeça as fatias de pão com o vinagre.
Grelhe no azeite de oliva.
Misture o cream cheese com o suco de limão e passe nas fatias de pão.
Disponha por cima as fatias de salmão defumado e as alcaparras.

Sirva com um bom vinho.

Em Maceió, você encontra restaurantes que servem belos pratos com salmão.

Sur Arte Gastronomia
Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris
Telefone: (82) 9808-9090

Kaamo
Rua Escritor Jorge de Lima, 58 – Condomínio Barra Mar
Telefone: (82) 3272-1285

Wanchako
Rua São Francisco de Assis, 93 – Jatiúca
Telefone: (82) 3377-6024


Pastel de bacalhau

Coisa boa é de vez em quando dar uma fugidinha da dieta. Mas é só de vez em quando, afinal cuidar da saúde é um hábito diário. É melhor, sempre optar por uma alimentação saudável e abrir algumas exceções.

pastel-bacalhai

A receita hoje é do clássico pastel de bacalhau. Um sabor inconfundível que agrada muitos paladares.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau do Porto
1 cebola grande cortada em cubinhos
1/2 maço de salsinha ou coentro picado (como preferir)
400 ml de azeite
Azeitonas de sua preferência
Massa para pastel
Óleo para fritar

Prepare assim:
Desfie o bacalhau e coloque de molho por 3 dias, trocando a água de 8 em 8 horas;
Depois de dessalgado coloque o bacalhau para cozinhar em água por 1 hora, e vá experimentando para checar se está macio;
Quando estiver macio, tire do fogo. Escorra em uma peneira e lave em água corrente;
Coloque o bacalhau em uma vasilha e acrescente a cebola picada, a salsinha ou coentro, o azeite e as azeitonas. Misture tudo;
Pegue a massa para pastel, coloque uma quantidade generosa do recheio (procure sempre colocar uma azeitona junto);
Feche e frite em óleo quente.
Quem resiste a esta textura!

Aqui em Maceió você encontrará pratos com este maravilhoso peixe, o bacalhau:

Sur Arte Gastronomia
Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris
Telefone: (82) 9808-9090

Bacalhau e Cia
Rua José Freire Moura, 647 B, Ponta Verde
Telefone: (82) 3357-3149

Restaurante Anamá
Av. Silvio Carlos Luna Viana, 2501, Ponta Verde
Telefone: (82) 3305-4405


O desejado dos frutos do mar

O camarão é um dos frutos do mar mais cobiçado das panelas e dos paladares. É um ingrediente que combina com várias receitas deixando-as saborosas.

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O Restaurante Sur esta no espaço gastronômico da Casa Cor Alagoas e está um sucesso, com várias opções de pratos deliciosos.

A receita de hoje é bobó de camarão, um prato cheio de aromas e sabores:

Ingredientes:

Camarão

1 kg de camarão médio limpo
Suco de meio limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
Sal à gosto

Molho

3 colheres (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
4 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado

Caldo de peixe

1 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras (chá) de água

Acompanhamento

Arroz branco
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Duração de 1 hora
Rende 6 porções

Modo de preparo:

Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco com cebolinha picada.
Dica: aqueça o arroz na panela em que foi preparado o molho.

Você encontra o Restaurante Sur aqui em Maceió:

Sur Arte Gastronomia – Casa Cor Alagoas
Av. Aristeu de Andrade, 256 – Farol – Maceió – AL

Sur Arte Gastronomia
Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris
Telefone: (82) 9808-9090


Delícias da Páscoa

O feriado da Páscoa esta se aproximando. Neste feriado religioso, muitas pessoas substituem carne vermelha pelo peixe. Outra delícia que serve para a sobremesa é o pão doce, chamado de colomba pascal que tem o formato de uma pomba. Então acompanhe as receitas abaixo e mão na massa para se deliciar com a família!

Receita de bacalhau com batatas ao forno

Bacalhau

Ingredientes:
Para o bacalhau
6 postas de bacalhau dessalgado (cerca de 250 g cada)
150ml de azeite de oliva virgem
Ramos de alecrim a gosto

Para as batatas
900g de batata
100ml de azeite
Sal grosso a gosto
Água o quanto baste

Modo de preparo:
Bacalhau
Em uma assadeira coloque os lombos de bacalhau, regue com azeite e coloque por cima os galhos de alecrim. Asse a 220ºC por 15 minutos.
Batatas
Coloque as batatas em uma panela com água e sal, cozinhe até ficarem macias. Escorra, coloque em uma travessa e leve ao forno para dourar.

Receita do colomba pascal

Colomba-pascoal

Ingredientes:

Para a massa
1 xícara e ½ de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em barra
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher cheia de sopa de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara de chá de uvas passas
½ xícara de chá de amêndoas
½ xícara de chá de castanha de caju
½ copo de água (aproximadamente)
Essência de laranja a gosto
¼ de cálice de rum

Para a cobertura
½ xícara de chá de farinha de amêndoas (amêndoas trituradas)
2 colheres de sopa de açúcar
3 claras de ovo
½ xícara de chá de castanhas de caju trituradas

Modo de preparo:
Coloque na batedeira ½ xícara de farinha, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, coloque a massa na forma e espere o crescimento até atingir quase o seu dobro. Para fazer a cobertura, misture todos os ingredientes e coloque por cima da massa. Leve para assar em forno com 180° graus, por 40 minutos.

Aqui em Maceió, o Restaurante Sur tem várias opções de pratos para sua escolha, e também na Casa Cor Alagoas ele esta no espaço gastronômico.

Sur Arte Gastronomia
Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris
Telefone: (82) 9808-9090